GRESIK,jurnalpapua.id – Bupati Gresik Fandi Akhmad Yani memberikan apresiasi terhadap tradisi Sanggring atau Kolak Ayam di Desa Gumeno, Kecamatan Manyar, yang telah berusia sekitar 501 tahun. Tradisi ini dinilai bukan sekadar kegiatan makan bersama, melainkan simbol kepatuhan spiritual sekaligus bentuk penghormatan terhadap perjuangan dakwah Sunan Dalem, putra Sunan Giri.
Pernyataan tersebut disampaikan Bupati Yani saat meninjau langsung proses pengolahan Kolak Ayam atau Sanggring di area Masjid Jami’ Sunan Dalem, Desa Gumeno, Kecamatan Manyar, Gresik, pada Kamis (12/3/2026).
Menurut orang nomor satu di lingkup Pemkab Gresik itu, tradisi yang diwariskan secara turun-temurun ini merupakan bagian tak terpisahkan dari kekayaan budaya lokal. Ia menegaskan pentingnya menjaga kelestarian tradisi tersebut sebagai bentuk penghormatan kepada leluhur.
“Sanggring Kolak Ayam merupakan tradisi berusia ratusan tahun yang harus terus dilestarikan. Selain sebagai kuliner warisan leluhur, hidangan ini juga diyakini memiliki khasiat sebagai obat,” ujar Bupati Yani di sela-sela kunjungannya.
Bupati menjelaskan, tradisi Kolak Ayam merupakan wujud nyata apresiasi serta upaya melestarikan budaya peninggalan Sunan Dalem, salah satu tokoh penyebar agama Islam di pesisir utara Gresik sekitar tahun 1541 Masehi.
“Sejarah Kolak Ayam berawal dari kebiasaan Sunan Dalem yang membuat masakan ini sebagai obat untuk menyembuhkan sakitnya saat membangun Masjid di Desa Gumeno dalam rangka menyebarkan Islam. Resep tersebut ternyata mujarab karena mampu menyembuhkan penyakit Sunan Dalem, termasuk warga sekitar,” pungkas Bupati Yani.(JP02)
